طريقة عمل الكشري المصري.. وكيفية تحضير الصلصة

٢ اشهر مضت ٢٨
تطبيق الاخبار للجوال تابعنا على اخبار قوقل

زي المحلات..

الأربعاء 28/يوليو/2021 - 04:49 م

الكشري الكشري

الكشري المصري، من أشهر الأكلات والذي يفضلها كل الأعمار وذلك لطعمه اللذيذ بإضافة إلي أنه يحتوي على عدد كبير من المكونات التي تحتوي علي فيتامينات هامة للجسم، و في السطور التالية نشرح لكي طريقة عمل الكشري المصري زي المحلات بالخطوات.

مكونات عمل الكشري المصري 

 - كوب من العدس البني اللون.

 - نصف كيس من المكرونة الاسباجتي.

 - نصف كيس من المعكرونة الكوع.

 -  نصف كيس من الشعرية.

 - كوب من الحمص الحب.

 - 2 كوب من الأرز متوسط الحبة.

  - نصف كوب من الزيت النباتي.

 - كيلو من الطماطم.

 - نصف كيلو من البصل.

 - نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.

 - 2 فص من الثوم.

 - 2 ملعقة كبيرة من الملح.

 - نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة عمل الكشري المصري زي المحلات

 - يتم نقع الأرز في الماء، ويترك فيه لمدة 20 دقيقة تقريباً في الماء الدافئ، ثم يتم غسل الأرز جيداً بالماء ثم تتم تصفية الأرز جيداً من الماء.

 - قومي بإضافة الأرز في القليل من الزيت النباتي مع القليل من الملح، ويتم التقليب جيداً.

 - الآن يتم إضافة الماء الساخن إلى ما سبق، ويتم تغطيته جيداً، ويترك إلى تمام النضج، مع الاستمرار في التقليب.

 - يتم تقطيع البصل إلى شرائح ثم يتم التقليب في الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم، مع الاستمرار في التقليب إلى الحصول على اللون الذهبي.

 - يتم رفعه من الزيت، ثم يتم تصفية البصل من الزيت جيداً.

 - ضعي البصل على ورق التجفيف للتخلص من الزيت الزائد في البصل وتصفيته.

 - يتم وضع العدس في الماء و يترك إلى تمام النضج والسلق على النار.

 - ثم تتم إضافة الكمون والملح بعد تمام النضج.

 - يتم تصفية العدس من الماء، ثم يضاف إليه القليل من الزيت الذي تم فيه قلي البصل، ويتم التقليب جيداً.

 - يتم تصفية المكرونة من الماء، ويتم وضع المعكرونة مع الماء والقليل من الزيت والملح في إناء على النار.

 - يتم السلق ثم ترفع من على النار، ويتم شطف المكرونة جيداً من الماء وتصفيتها جيداً.

 - يضاف إلى المعكرونة القليل من الزيت المقلي فيه البصل، ويتم التقليب جيداً.

  - يتم تقليب الشعرية في القليل من زيت البصل إلى الحصول على اللون الذهبي، ثم يضاف إليه الأرز الناضج.

 - يتم إضافة كل من الملح والكمون إلى ما سبق، ثم يتم فرم الثوم فرماً ناعماً.

طريقة عمل صلصة الكشري

 -  لعمل الصلصة يتم تقليب الثوم في القليل من زيت البصل، ويتم التقليب إلى الحصول على اللون الذهبي، ثم تضاف صلصة الطماطم والملح وباقي كمية الثوم.

 - يتم خفض درجة الحرارة إلى درجة الحرارة المتوسطة، وتترك على النار إلى الغليان حتى الحصول على القوام الكثيف.

 - يتم وضع الحمص والثوم المفروم في الماء في إناء على النار، مع إضافة الكمون، ويتم السلق إلى تمام النضج، ثم يتم إضافة الملح ويرفع من على النار.

 -  يتم الاحتفاظ بماء السلق من أجل تحضير دقة الكشري.

 - تحضير دقة الكشري يحتاج إلى أخذ القليل من ماء الحمص المسلوق، ويضاف إليه الثوم المفروم وعصير الليمون ويتم التقليب بالملعقة جيداً.

 - يتم إضافة الشطة الحارة إلى صلصة الكشري، ويتم التقليب بالملعقة جيداً.

 - يتم وضع ملعقتين من الأرز في طبق التقديم وفوقها المكرونة ثم العدس ثم البصل المقرمش ثم الحمص، ثم يتم إضافة دقة الكشري المصري و صلصة الشطة الحارة.

 - كما يمكن وضع الصلصة والدقة في طبق منفرد، وتقديمه بجانب طبق الكشري المصري.

  1. الاخبار
  2. لايف ستايل